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さかな３

真　鯛　　２．５ｋｇ 　年間を通して水揚げが有ります。5月頃が　　 旬で価格が安く美味しいです。寒くなるほど 　美味しく秋−春先にに揚る鯛は最高です。	黒　鯛　（チヌ） 　通年捕れますが寒くなるにつれ美味しくなり 　　１２〜３月の物は真鯛と変わらぬほどの旨さの 魚になります。釣り人が好んで狙う魚です。 　￥1,500〜￥3,000　円／ｋｇ
桜　鯛（ちだい）　1匹　200ｇ〜４００ｇ 3月〜5月にかけて捕れます。 　　藤の花が咲く頃に多く揚がります。 刺身　焼き身　蒸し物・・etｃ	めだい 　春〜夏に多く取れますが　　　　　　 今は季節を問わず捕れています。 　刺身〜焼き身まで、身は白身で柔らかい。
まとう鯛（もん鯛） 白身で、身が半透明の魚です。　　 　癖が無くどんな料理にでもあいます。 　刺身、ムニエル、・・ｅｔｃ	石　鯛　カタバ 石鯛は、しま鯛　カタバ　とも言います。　　 春先にとれ始めます。大きくなると　　　　　 　島模様が薄れ「カタバ」と､呼名を変えます。 刺し身、焼き物、蒸し物　釣り人の的です。
磯ハチメ(金はちめ） 磯に住む魚です。　　　　　　　　　　　　　 　食べ方は、タカノハと同じです、が。　　　　 　身に磯の風味があり、身は少し硬いです。	クロカラ 　２kg以上の物は、アラハチメと言います。 　鯛より、美味しいので”鯛まさり”とも言う！
黒はちめ 磯はちめは、名前の事く磯の瀬、岩場に住み着く 魚で年間水揚げがある魚です。旬は３月−６月頃 白身の魚で焼き物・煮物などによく使います。	沖はちめ　(タカノハ） 一年を通して水揚げされ　　　　　　 春にもっとも多く捕れる魚です。　　 焼き身､煮物が定番、刺身も旨い。 　￥1,500〜￥2,500　円／ｋｇ
”浅羽かれい” 　かれい中でも、高級魚になります。 　身は、ヒスイのような色をしています。 　味は上品でこくが有るカレイです。	鰈”　（地元では、モクカレイ） 　鰈の中でも、安価な品物です。 3月頃から多くとれます。
口細カレイ　（真カレイ） 　地元でも美味しいと言われるカレイ。 　主に、焼き身、煮付けで食べます。	赤カレイ　 　　通年を通して水揚げがありますが ９月〜４月頃まで一番多く揚ります。 調理法は焼き物、煮物に使います。 見た目が赤いため赤カレイ・・？
ホッケ 地元ではドモと、読んでいます。 魚は美味しいのですが、お値段は 安価でお求め安い魚です・・・・・・	あんこう 冬場になると美味しくなる魚で主に　 鍋で食べられます､料理方法は以外 　　と多くから揚げなどにしても旨い魚です。

　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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